最近，星巴克又在網(wǎng)上“火”了一把，但是這次卻是帶著鋪天蓋地的負面新聞而來。一篇《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》的文章也在朋友圈狂刷屏，不論是閱讀量還是點贊量都十分高。文章里面表示星巴克咖啡一直都有問題，但是卻被隱瞞了八年，還表示那些喝著咖啡自認為小資的朋友，其實每天都是在慢性自殺。

不少愛喝咖啡，愛去星巴克的朋友都開始為自己的健康擔心起來，但其實這篇文章已被估為不實消息，該公眾號也被挖掘出一個常年造謠的“慣犯”，里面的文章大多都是危言聳聽、斷章取義、夸大編纂、無中生有，吸引大家眼球，這類標題黨的假新聞總是充滿了炒作的氣息，但卻一次又一次的能夠成為熱門。

不過該文章的起源可能是今年3月30日美國一些媒體對于咖啡的報道，在報道中稱美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。原因就是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現(xiàn)含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學物質(zhì)。而這篇報道已從國外傳到國內(nèi)，讓國內(nèi)媒體也開始爭先恐后的報道。

然而，僅用了兩天的時間，關(guān)于“星巴克致癌”的“丑聞”就快速歸于沉寂，星巴克又用其出色的公關(guān)戰(zhàn)術(shù)打了一場漂亮的自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。

因為星巴克此次的“躺槍”事件，讓中國的廣大網(wǎng)友了解到了三大常識性小知識：

1、丙烯酰胺是致癌物；

2、丙烯酰胺在人們的日常飲食中非常常見，比如，烤食，烤得越焦，含量越大；

3、咖啡中確實含有丙烯酰胺，但是，每天喝三百杯以上的咖啡才夠致癌量。

▲丙烯酰胺（Acrylamide）

丙烯酰胺主要是食物發(fā)生美拉德反應(yīng)的一個副產(chǎn)物。在高溫狀況下，只要是食物中同時有碳水化合物或者脂肪，氨基酸或者蛋白質(zhì)類的成分，就會出現(xiàn)美拉德反應(yīng)，顏色深淺。

在生活中，含有丙烯酰胺的食物有很多，如薯片、面包、餅干、曲奇、巧克力、油條、油餅、麻花、煎餅果子等，其中薯條、薯片是西方人攝入丙烯酰胺的主要來源。

對于中國人而言，吃進去的丙烯酰胺有一半以上來自家庭烹飪，比如熗炒圓白菜、干煸豆角等。

歸根到底，星巴克致癌問題引起的恐慌，還是人們對于計量知識的缺失。就算是對人體有益的成分，如果劑量不對也會對人體有毒副作用。人體必不可缺的維生素D，當每日口服不超過400IU時是對人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會產(chǎn)生中毒，甚至對身體造成嚴重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計量，是完全不可取的。計量的知識不管是在工業(yè)制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個人都應(yīng)該注意到這個問題。

在工業(yè)生產(chǎn)中，不管是最基礎(chǔ)的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產(chǎn)、激光器件的制造和大地測量以及大規(guī)模集成電路的生產(chǎn)中，計量儀器都非常重要。在生產(chǎn)完成后，計量還是控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的重要手段。沒有精確的計量儀器和測量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。

而在市場經(jīng)濟中，計量是保證市場正常運行的手段。尤記得秦朝統(tǒng)一時的統(tǒng)一度量衡，才打破了六國之間的貿(mào)易屏障，產(chǎn)品流通才變得更加便利。在貿(mào)易往來中，對同一“量”應(yīng)有相對一致的測量結(jié)果，這就需要靠計量來保證，否則社會經(jīng)濟秩序就要發(fā)生混亂。同時，我們生活中的水電表等，也都屬于計量器具。

廣義的理解是指有關(guān)測量知識的整個領(lǐng)域，計量儀器(儀表)是指將被測量值轉(zhuǎn)換成可直接觀察的示值或等效信息的計量器具。例如，天平、分光光度計、溫度計、電流表、壓力表等都是常用的計量儀器?，F(xiàn)有長度、熱學、力學、 電磁學、無線電、時間頻率、電離輻射、光學、聲學、化學等計量專業(yè)，已形成了一門獨立的學科──計量學。

▲奧豪斯天平

計量涉及到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國防建設(shè)、科學試驗、國內(nèi)外貿(mào)易、人民生活等各方面，是國民經(jīng)濟的一項重要的技術(shù)基礎(chǔ)。

同時，各地都是都在響應(yīng)號召，積極普及計量文化。全國高校首家計量博物館、浙江省首個農(nóng)村計量博物館、全國首家計量文化主題公園都相繼發(fā)展起來。通過這些計量文化載體的普及，可以讓人們更好的了解計量知識，變得更加理性。

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