細(xì)胞破碎利用大腸桿菌、酵母等菌種進(jìn)行發(fā)酵，然后經(jīng)過破壁后提取細(xì)胞內(nèi)酶、蛋白質(zhì)等活性的產(chǎn)物是生物工程中的重要技術(shù)。而這些工藝中很重要的一步就是細(xì)胞破碎。

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