在我國(guó)，食品安全一直被作為重中之重的關(guān)鍵，在如此大力監(jiān)測(cè)監(jiān)督下，食品安全事件仍頻頻發(fā)生，引起社會(huì)極大的關(guān)注，為此建議引入紫外可見(jiàn)，用于食品的安全檢測(cè)。

利用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)可以快速測(cè)定成分單一，具有相同顏色的食品，能夠準(zhǔn)確高效的測(cè)定食品的吸光度數(shù)值。

由于不同的食品具有不同的吸光光譜曲線，紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)通過(guò)物質(zhì)的吸收光譜中的特殊波長(zhǎng)的峰值，波形的變化，可以檢測(cè)食品中有關(guān)物質(zhì)的含量。比如在檢測(cè)食品中復(fù)合型防腐劑，復(fù)合型鮮味劑時(shí)，就可以很好的利用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，能夠較好的排除食品中不應(yīng)使用的違規(guī)添加劑。
也可以運(yùn)用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)檢測(cè)食品中的蛋白質(zhì)，NDA等生物分子，科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)食品總的不同組分的含量。

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