凱氏定氮儀的使用注意事項：
1、原則上樣品越少，越容易消化，但樣品越少，計量的誤差可能性也越大，所以控制到蛋白質(zhì)含量為0.10g左右，加入0.2g硫酸銅、3g硫酸鉀及20ml濃硫酸應是比較合理的消化方法。
2、消化過程中，液化較完全時可以搖動一次，把所有的黑色物質(zhì)搖洗下來，搖動方法是取下漏斗，戴上棉手套，用手掌緊握瓶頸，由前向側(cè)后甩，液體的狀態(tài)是半旋轉(zhuǎn)半振蕩，注意控制力度不要讓液體濺離瓶口。
3、變色時因為是緩慢變色，所以可以兩種方法計時，一是完全變色后半小時即停止消化，二是剛變色后一個小時停止消化。
4、消化液完全冷卻后才能加水、轉(zhuǎn)移、定容，這三個步驟都會導致發(fā)熱，所以必須確保水溶液最后在定容到刻度時冷卻到室溫，當然要多次洗滌凱氏燒瓶（即凱氏定氮瓶）以確定轉(zhuǎn)移完全。

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